Croissantkrans met roerei

Croissantkrans met roerei

Weer eens iets anders voor je weekendcroissantje.
Ik maakte deze croissantkrans nu al om uit te proberen voor de Paasbrunch.
Maar het is zo lekker, dat we helemaal niet wachten tot Pasen.
Jullie krijgen het recept nu al. Kun je zondagochtend de dag goed beginnen.

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 200 graden.
Leg een stuk bakpapier op je bakplaat.
Roerei:
Snijd de bosuitjes in ringetjes. Veeg de champignons schoon en snijd ze in niet te dunne plakjes.
Roer de eieren los met de room, breng op smaak met zout en peper.
Verwarm een lepel boter in een koekenpan en bak de champignons een paar minuten tot ze zachter worden.
Voeg de bosuitjes toe en bak een minuutje mee. Breng op smaak met peper.
Schenk nu het eimengsel erbij. Laat het eimengsel op een lage vlam al roerende zacht stollen, blijf roeren of omscheppen zodat je roerei goed smeuïg blijft. Haal de pan van het vuur als je roerei nog lekker smeuig is.
Haal het croissantdeeg uit het blikje, snijd de croissantjes los en leg ze in een cirkel, met de punten naar buiten op het bakpapier.
Zorg ervoor dat de pakjes deeg in het midden iets overlappen en druk de naden iets aan.
Verdeel de geraspte kaas over de plakjes deeg.
Verdeel hierna het roerei over de binnenste helft van de krans.
Vouw de punten van het deeg over het roerei naar binnen en vouw het puntje onder het brede gedeelte.
Bestrijk het deeg met wat losgeklopt ei of beetje room, en strooi er nog wat kaas over.
Bak je krans ca. 20 minuten op 200 graden.